•Con el apoyo de AECID e InteRed•
En el marco del proyecto “Formación técnica de jóvenes en situación de vulnerabilidad, especialmente mujeres, que generan oportunidades laborales y medios de vida en Bolivia – Convenio 22-478”, financiado por la Agencia de Cooperación Española y ejecutado por CEMSE, entre los meses de octubre y noviembre, se llevó a cabo el curso de formación para docentes de Gastronomía, titulado “Pastelería avanzada: Decoración de tortas nivel experto”, del mismo participaron 8 profesores provenientes de los CEAS: San Antonio II, Chuquiaguillo, Francia, Cruz Andina, Franz Tamayo y CEE CEREFE.
El proceso formativo tuvo como objetivo fortalecer las competencias técnicas y creativas de las y los docentes del área gastronómica en el diseño, decoración y presentación profesional de tortas, mediante el uso de técnicas modernas, tendencias actuales, especializados principios materiales y estéticos.
Para esta capacitación, se contó con el apoyo de un socio estratégico como es Manq´a, institución encargada de este proceso formativo que busca que las/los participantes sean capaces de transferir estos conocimientos en el aula y desarrollar productos con alto valor agregado, adecuados a las exigencias del mercado gastronómico actual.
El curso se llevó adelante entre el 14 de octubre y el viernes 21 de noviembre, fecha en la que el proceso de capacitación concluyó satisfactoriamente en predios de Manq´a, con una exposición de productos elaborados por los participantes, quienes lograron los siguientes conocimientos:
· Conocimientos sólidos sobre fundamentos de la decoración de tortas
· Técnicas de cobertura y acabado
· Decoración artística y creativa
· Tendencias actuales en decoración
· Presentación final y montaje profesional
El CEMSE, a través de sus proyectos de apoyo a la formación técnica en los CEA, contribuye al fortalecimiento de las competencias del personal docente de estos centros y promueve la formación técnica integral, generando oportunidades productivas para jóvenes en situación de vulnerabilidad.
Autora:Martha Nina Ch
