•Con el apoyo de EVA – OXFAM – Dinamarca•
En el marco del proyecto “Por el derecho a la educación de niñas, niños y adolescentes con pertinencia cultural y lingüística y libre de violencia” ejecutado por el Centro de Multiservicios Educativos (CEMSE), con el apoyo de Educación en Voz Alta, se realizó la entrega y capacitación de una cocina solar a la Unidad Educativa San Marcos Fe y Alegría, ubicada en la ciudad de El Alto. Esta iniciativa forma parte de un conjunto de acciones que buscan integrar prácticas pedagógicas transformadoras basadas en los trece saberes filosóficos, es este caso el Suma Manq’aña; Saber comer, saber alimentarse.
La entrega de la cocina solar estuvo acompañada de una jornada de capacitación dirigida a docentes y estudiantes, en la que se socializaron los usos y beneficios de esta herramienta ecológica. Durante la actividad, se abordaron temáticas relacionadas con la cocción de alimentos, preparación de masas y deshidratación de frutas, destacando el uso del sol como fuente de energía limpia y renovable.
El director de la unidad educativa, Lic. Gary Huañapaco Limachi, destacó el valor pedagógico y ambiental del proyecto “La cocina solar tiene como objetivo valorar e identificar las propiedades de los alimentos nutritivos, aprovechar los beneficios del sol y evitar la contaminación ambiental. Además, fortalece la alimentación saludable y promueve el cuidado de nuestra Madre Tierra desde la comunidad educativa.”
La cocina solar será incorporada como recurso didáctico en el área de Bachillerato Técnico Humanístico (BTH) en Gastronomía, y también permitirá articular contenidos curriculares de asignaturas como ciencias, matemáticas, lenguaje y estudios sociales, enriqueciendo el proceso de enseñanza-aprendizaje desde un enfoque práctico e interdisciplinario.
La profesora Ivis Salcedo Callapa, responsable del área de gastronomía, resaltó la utilidad de esta herramienta en el trabajo cotidiano con las y los estudiantes “Esta cocina solar es muy práctica, especialmente para nuestros cursos de quinto y sexto de secundaria. Podemos trabajar la cocción de alimentos como queques sin fuego ni gas, usando solo el calor del sol. Es una herramienta funcional que promueve la educación ecológica y el ahorro energético.”
En la misma línea, el profesor de primaria Mateo Mamani Mendoza explicó cómo este recurso puede integrarse al currículo escolar “Es una oportunidad para integrar áreas curriculares. En matemáticas trabajamos el tiempo de cocción y costos, en lenguaje recetas e instrucciones, en sociales los productos locales, y en ciencias, el valor nutricional de los alimentos naturales. Todo esto mejora la experiencia educativa de nuestros estudiantes.”
Durante la jornada, también se presentaron experiencias estudiantiles como parte del área de innovación y emprendimiento. Melvi Seron Yauli y Elder Mamani Quispe, estudiantes de BTH, compartieron proyectos como la elaboración de tortas de salvado y emprendimientos gastronómicos con enfoque saludable, subrayando la importancia del uso del horno solar para reducir el uso de gas, conservar nutrientes y minimizar el uso de grasas.
Desde el CEMSE se reafirma el compromiso institucional con una educación integral, inclusiva y transformadora, que promueva el respeto por el entorno, el aprendizaje significativo y el desarrollo de competencias para la vida. La entrega de la cocina solar es un paso más hacia una educación con enfoque sostenible que fortalece el sentido de pertenencia, la participación activa y el cuidado de la naturaleza desde el contexto escolar.
Autora: Jessica Gonzales Boyan